Salsas y aliños
SALSA MAYONESA
Modo de elaboración:
1.Se ponen en la batidora el huevo, vinagre o limón, sal y pimienta.
2.Se bate bien hasta unirlo todo, se sigue batiendo y se agrega el aceite gota a gota hasta que la mezcla va tomando cuerpo.
3.Cuando esté un poco más espesa se le sigue echando el aceite en más cantidad, pero sin añadirlo todo de una vez hasta que espese bien.
4.Si se corta basta echarle dos cucharadas de agua y seguir batiendo. Si se desea darle otro sabor puede adicionarle un diente de ajo, o cebollino, perejil, etcétera.
SALSA CARIBEÑA PARA CÓCTELES DE MARISCOS Y PESCADO
Modo de elaboración:
1.Mezcle los ingredientes en un recipiente y revuélvalos hasta que queden bien unidos. Guarde la salsa, tapada, en el refrigerador hasta que la vaya a utilizar.
2.Su sabor es más fresco si se sirve dos o tres días después de elaborada, pero refrigerada, puede durar hasta 3 semanas.
(rinde una taza)
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